来到威海，除了欣赏海边的自然风光以及打造的人为景点外，也少不了品尝一下当地的特色美食，这里是一座宜人的海滨城市，当然在海边，也少不了美味的海鲜啦，鱼、螃蟹、扇贝、生蚝······很多海鲜也不必一一说来，除了这些美食之外，当然也有另一种做法更让你吃的开心， 也是畅销国内外的一种美食。
如果要选一种能代表中国美食的食物，饺子一定是很多人的选择。如果让威海人做出选择，他们会给你一个更为具体的答案：鲅鱼饺子。鲅鱼饺子不仅质地细腻，鲜肥适口，长期以来，还形成了特色的“胶东饺子食俗”，无数在外地的威海人都将鲅鱼饺子的味道当成家的味道，在山东胶东地区，鲅鱼馅饺子也是出镜率高的一种饺子品种。
这里的人们，特别注重食品的口味，所以匿旅这次旅行，就专门品尝了威海的特色美食。其中印象深刻的就是鲅鱼水饺了，因为这是威海当地的特色美食，也是地地道道的一道美味佳肴。这里的做法和其他地方好像也没有什么两样，可是重要的是，这里的口味却与别的地方不同。
小编随当地朋友来的一家当地有名的小餐馆，来吃当地特色美食——鲅鱼水饺。小编从住的地方导了两班公交车，坐了十几站才到这个地步，看到这里看到这个地方并不繁华，反而有点古旧，透过玻璃门就可以远远的看到这里人已经基本坐满了桌，这也正符合匿旅对这种传统小餐馆的认识。
凡是传统工艺做的比较好的一般是那种隐蔽的地方，而且比较简陋，但是顾客却不少，也基本都是回头客。外地人来旅游，如果没有当地的朋友带领也是非常难找到这种传统工艺的地方，到头来威海旅行一次，还被称为“宰客”。既没有吃到特色美食，还没花了冤枉钱。
进去这间小餐馆，屋子里的装饰都特别简单，空间很少，进门处便是点菜区，房间里摆满了桌椅供顾客吃饭，中间留了很窄的走廊，配料区在墙角的另一个小小的角落。于是刚进门的时候我们就点完鲅鱼水饺了，坐在座位上焦急等待的时候，我咨询朋友为什么鲅鱼水饺会成为当地的特色呢？传统在什么地方？
于是朋友告诉我鲅鱼是当地的特色，而饺子是中国的传统美食，之所以成为威海的特色美食，也是凭借文化的特色魅力而闻名于世，这也是正真的特色文化传统与本地文化相结合的传统观念。
于是当我的鲅鱼水饺呈现在我面前时，这时的以开始配料，当然在匿旅的食欲中，重要的是要放醋了，爱吃酸食的我，也正是这样配料，我的鲅鱼水饺端上来了，看着它的形状，有点类似混沌，却又胜过混沌，更像水饺。准备开吃，可是当我吃一口鲅鱼水饺的时候，一口吃下去也真是美味。
虽然名为鲅鱼水饺，但是一点鱼腥味也没有，却又有海鲜的味道十足，皮很薄，肉很嫩，感觉肉的味道都快渗透出来，美味可口，好吃极了，来吃过鲅鱼水饺的人也会爱上这一道美食。而且这里的水饺和各个地区也是一样的，分为煎饺和煮饺，煎饺外酥里嫩，水饺皮薄馅多，这也许是容易描绘的词了。